El estudio de la obesidad y la gordura desde la sociología y la psicología social
Resumen
El objetivo de este trabajo es presentar el estado del arte de los aportes de la psicología social y la sociología para comprender la obesidad y la gordura. Tradicionalmente, el cuerpo ha sido material de las ciencias naturales, donde las ciencias sociales han ocupado un rol secundario. Sin embargo, la complejidad que involucra el aumento de la obesidad en los últimos años ha creado una necesidad por una comprensión psicosocial. Hemos agrupado estas contribuciones en cuatro grupos: (1) las teorías de discriminación y estigmatización; (2) la sociología de las desigualdades en salud; (3) la construcción social de la obesidad y los Fat Studies; y (4) la biopolítica de la obesidad. Concluimos que estos estudios han dado protagonismo a la norma médica, obviando otros modos desde los cuales pensar el cuerpo gordo. Sugerimos indagar en mayor profundidad en aquellos conceptos supuestos como contrarios, como la delgadez.Palabras clave
Discriminación, Biopolítica, Estudios críticos de gordura, CuerpoCitas
Aitsi-Selmi, Amina; Bell, Ruth; Shipley, Martin & Marmot, Michael (2014). Education Modifies the Association of Wealth with Obesity in Women in Middle-Income but Not Low-Income Countries: An Interaction Study Using Seven National Datasets, 2005-2010. PLOS ONE, 9(3), 1–10. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0090403
Bartky, Sandra Lee (1990). Femeninity and Domination: Studies in the Phenomenology of Oppression. New York: Routledge.
Beauman, Christopher; Cannon, Geoffrey; Elmadfa, Ibrahim; Glasauer, Peter; Hoffmann, Ingrid; Keller, Markus; Krawinkel, Michael… Zerilli-Marimò, Mariuccia (2005). The principles, definition and dimensions of the new nutrition science. Public Health Nutrition, 8(6A), 695–698. https://doi.org/10.1079/PHN2005820
Bordo, Susan (2003). Unbearable Weight. Berkley and Los Angeles: University of California Press.
Cannon, Geoffrey & Leitzmann, Claus (2005). The new nutrition science project. Public Health Nutrition, 8(6A), 673–694. https://doi.org/10.1080/17482970600783067
Casey, Romain et al. (2014). Determinants of childhood obesity: What can we learn from built environment studies? Food Quality and Preference, 31, 164–172. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2011.06.003
Coleman, Rebecca (2014). Inventive Feminist Theory: Representation, Materiality and Intensive Time. Women: A Cultural Review, 25(1), 27–45. https://doi.org/10.1080/09574042.2014.901098
Coole, Diana & Frost, Samantha (2010). New Materialisms: Ontology, Agency and Politics. Durham and London: Duke University Press.
Darmon, Nicole & Drewnowski, Adam (2008). Does social class predict diet quality? The American Journal of Clinical Nutrition, 87, 1107–1117. https://doi.org/10.1093/ajcn/87.5.1107
Drewnowski, Adam (2004). Poverty and obesity: the role of energy density and energy costs. The American Journal of Clinical Nutrition, 79(1), 6–16.
Drewnowski, Adam & Darmon, Nicole (2005). The economics of obesity: dietary energy density and energy cost. The American Journal of Clinical Nutrition, 82(1), 265–273. https://doi.org/10.1093/ajcn/82.1.265S
Dumas, Alex ; Robitaille, Jeanne & Jette, Shannon (2013). Lifestyle as a choice of necessity: Young women, health and obesity. Social Theory & Health, 12(2), 138–158. https://doi.org/10.1057/sth.2013.25
Energici, María-Alejandra (2016). Propuesta metodológica para un estudio de gubernamentalidad : Los procesos de subjetivación y los mecanismos de regulación poblacional como ejes de análisis para su abordaje empírico. Psicoperspectivas, 15(2), 29–39. https://doi.org/10.5027/PSICOPERSPECTIVAS-VOL15-ISSUE2-FULLTEXT-604
Energici, María -Alejandra (2018). Afectividad y subjetividad femenina: análisis de la gordura como código moral. Límite. Revista Interdisciplinaria de Filosofía y Psicología, 13(43), 17–28.
Energici, María-Alejandra; Acosta, Elaine; Bórquez, Florencia & Huaiquimilla, Macarena (2017). Gordura, Discriminación y Clasismo: un Estudio en Jóvenes de Santiago de Chile. Psicologia & Sociedade, 29, 1–10.
Energici, María-Alejandra; Acosta, Elaine; Huaiquimilla, Macarena & Borquez, Florencia (2016). Feminización de la gordura: estudio cualitativo en Santiago de Chile. Revista de Psicología, 25(2), 1–17. https://doi.org/10.5354/0719-0581.2017.44771
Etcoff, Nancy (1999). Survival of the Prettiest. New York: Anchor Books.
Fernández Ramírez, Baltasar & Baleriola Escudero, Enrique (2012). Estigma e identidad de las personas obesas en la semántica del discurso público. Discurso & Sociedad, 6(2), 314–359.
Fikkan, Janna, & Rothblum, Esther (2012). Is Fat a Feminist Issue? Exploring the Gendered Nature of Weight Bias. Sex Roles, 66, 575–592. https://doi.org/10.1007/s11199-011-0022-5
Foucault, Michel (1975/2002). Vigilar y castigar. Nacimiento de la prisión. Buenos Aires: Siglo XXI Editores.
Foucault, Michel (2004/2007). El Nacimiento de la Biopolítica. Curso en el Collège de France (1978-1979). México D. F.: Fondo de Cultura Económica.
Foucault, Michel (2015/2018). ¿Qué es la crítica? Buenos Aires: Siglo XXI Editores.
Fraser, Laura (2009). The Inner Corset: A Brief History of Fat in the United States. In Esther Rothblum & Sondra Solovay (Eds.), The Fat Studies Reader (pp. 11–14). Nueva York: New York University Press.
Frost, Samantha (2011). The Implications of the New Materialism for Feminist Epistemology. In Heidi E. Grasswick (Ed.), Feminist Epistemology and Philosophy of Science: Power in Knowledge (pp. 69–83). Heildelberg, Londres, Nueva York: Springer. https://doi.org/10.1002/9780470696132.ch13
García Dauder, Silvia & Pérez Sedeño, Eulalia (2017). Las “mentiras” científicas sobre las mujeres. Madrid: Catarata.
Giacoman, Claudia (2010). La corpulencia como un hecho social entre los adultos chilenos del siglo XXI. Caderno Espaço Feminino, 23, 221–236.
Gracia Arnaiz, Mabel (2008). La obesidad como problema social: la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico. In Oriol Romaní, Cristina Larrea, & José Fernández (Eds.), Antropologia de la medicina, metodologías e interdisciplinariedad (pp. 63–78). Donostia: Ankulegui Antropología Elkartea.
Grosz, Elizabeth (1994). Volatile Bodies. Toward a corporeal feminism. Bloomington: Indiana University Press.
Guzman, Rebeca; del Castillo, Arturo & García, Melisa (2010). Factores psicosociales asociados al paciente con obesidad. In José Antonio Morales (Ed.), Obesidad. Un enfoque multidisciplinario (pp. 201–218). Hidalgo: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
Halse, Christine (2009). Bio- Citizenship. In John Wright & Valerie Harwood (Eds.), Biopolitics and the “Obesity Epidemic” (pp. 45–59). Nueva York y Oxon: Routledge.
Harwood, Valerie (2009). Theorizing Biopedagogies. In John Wright & Valerie Harwood (Eds.), Biopolitics and the “Obesity Epidemic”. (pp. 15–30). Nueva York y Oxon: Routledge.
Howson, Alexandra (2013). The Body in Society. Cambridge: Polity Press.
Instituto Nacional de Estadística, & Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (2013). Encuesta Nacional de Salud 2011 – 2012. Notas de Prensa. Encuesta Nacional de Salud 2011 - 2012. Madrid. Retrieved from http://www.ine.es/prensa/np770.pdf
Jutel, Annemarie (2009). Doctor’s Orders. Diagnosis, Medical Authority and the Exploitation of the Fat Body. In John Wright & Valerie Harwood (Eds.), Biopolitics and the “Obesity Epidemic” (pp. 60–77). Nueva York y Oxon: Routledge.
Kwan, Samantha & Trautner, Mery Nell (2009). Beauty work: individual and institutional rewards, the reproduction of gender, and questions of agency. Sociology Compass, 3(6), 1017–1021. https://doi.org/10.1111/j.1751-9020.2009.00243.x
Lang, Tim (2005). Food control or food democracy? Re-engaging nutrition with society and the environment. Public Health Nutrition, 8(6A), 730–737. https://doi.org/10.1079/PHN2005772
Latour, Bruno (2008). Reensamblar lo social. Buenos Aires: Ediciones Manantial.
Le Breton, David (2002). La sociología del cuerpo. Buenos Aires: Nueva Visión.
Lee, Hedwig; Andrew, Megan; Gebremariam, Achamyeleh; Lumeng, Julie & Lee, Joyce (2014). Longitudinal associations between poverty and obesity from birth through adolescence. American Journal of Public Health, 104(5), 70–77. https://doi.org/10.2105/AJPH.2013.301806
Leitzmann, Claus, & Cannon, Geoffrey (2005). Dimensions, domains and principles of the new nutrition science. Public Health Nutrition, 8(6A), 787–794. https://doi.org/10.1079/PHN2005821
López Morales, José & Garcés de los Fayos Ruiz, Enrique Javier (2012). Hacia una integración comprensiva de la obesidad desde una perspectiva multidisciplinar. Nutrición Hospitalaria, 27(6), 1810–1816. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.6.5882
Lupton, Deborah (2013). Fat. Nueva York: Routledge.
Maphis, Laura; Martz, Denise; Bergman, Shawn; Curtin, Lisa & Webb, Rose (2013). Body size dissatisfaction and avoidance behavior: How gender, age, ethnicity, and relative clothing size predict what some won’t try. Body Image, 10(3), 361–368. https://doi.org/10.1016/j.bodyim.2013.02.003
McCullough, Megan & Hardin, Jessica (2013). Introduction. Reconstructing Obesity. In Megan McCullough & Jessica Hardin (Eds.), Reconstructing Obesity (pp. 1–26). Nueva York y Oxford: Berghahn.
Ministerio de Salud. Gobierno de Chile. (2006). Estrategia global contra la obesidad (EGO Chile): propuesta de trabajo. Santiago de Chile: Autor. Retrieved from http://www.sochipe.cl/subidos/revista1/docs/EGO.pdf
Ministerio de Salud. Gobierno de Chile, Pontificia Universidad Católica de Chile, & Universidad Alberto Hurtado. (2010). Encuesta nacional de salud. chile 2009-2010 1. Santiago de Chile: Autor.
Must, Aviva & Evans, E Withney (2011). The epidemiology of obesity. In John Crawley (Ed.), The Oxford Handbook of Social Science of Obesity (pp. 9–34). Oxford: Oxford Univesity Press.
Organización Mundial de la Salud. (2015). Obesidad y sobrepeso. Recuperado 20 de octubre de 2012, de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
Ortiz, Rosa; Nava, Graciela; Muñoz, Sergio & Veras, Miriam (2010). El equipo interdisciplinario de salud en el tratamiento de la obesidad. In J. A. Morales (Ed.), Obesidad (pp. 159–171). Hidalgo: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
Phelan, Sean; Burgess, D. J.; Yeazel, M. W.; Hellerstedt, W. L.; Griffin, J. M., & van Ryn, M. (2015). Impact of weight bias and stigma on quality of care and outcomes for patients with obesity. Obesity Reviews, 16(4), 319–326. https://doi.org/10.1111/obr.12266
Phelan, Sean M.; Dovidio, John F.; Puhl, Rebecca M.; Burgess, Diana J.; Nelson, David B., Yeazel, Mark W.; Hardeman, Rachel; Perry, Sylvia; Van Ryn, Michelle (2014). Implicit and explicit weight bias in a national sample of 4,732 medical students: The medical student CHANGES study. Obesity, 22(4), 1201-1208. https://doi.org/10.1002/oby.20687
Policy Forum (2005). The Giessen Declaration. Public Health Nutrition, 8(6A), 783–786. https://doi.org/10.1079/PHN2005768
Popkin, Barry (2005). Using research on the obesity pandemic as a guide to a unified vision of nutrition. Public Health Nutrition, 8(6A), 724–729. https://doi.org/10.1079/PHN2005776
Robinson, Siân M.; Crozier, Sarah R.; Harvey, Nicholas C.; Barton, Benjamin D.; Law, Catherine M.; Godfrey, Keith M.; Cooper, Cyrus & Inskip, Hazel M. (2015). Modifiable early-life risk factors for childhood adiposity and overweight: an analysis of their combined impact and potential for prevention. The American Journal of Clinical Nutrition, 101(2), 368–75. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.094268
Rothblum, Esther (2011). Fat Studies. In John Cawley (Ed.), The Oxford Handbook of Social Science of Obesity (pp. 173–183). Oxford: Oxford Univesity Press.
Shilling, Chris (2012). The Body and Social Theory (3o). London: Sage Publications.
Smailes, Sophie (2014). Negotiating and Navigating my Fat Body - Feminist Autoethnographic Encounters. Athenea Digital, 14(4), 49–61. https://doi.org/10.5565/rev/athenea.1357
Sobal, Jeffery (2011). The sociology of obesity. In John Crawley (Ed.), The Oxford Handbook of Social Science of Obesity (pp. 105–119). Oxford: Oxford Univesity Press.
Solovay, Sondra, & Rothblum, Esther (2009). Introduction. In Esther Rothblum & Sondra Solovay (Eds.), The Fat Studies Reader (pp. 1–7). Nueva York: New York University Press.
Soto, Lucero; Armendariz-Anguiano, Ana; Bacardí-Gascón, Montserrat; Jiménez Cruz, Arturo (2014). Beliefs, attitudes and phobias among Mexican medical and psychology students towards people with obesity. Nutrición Hospitalaria, 30(1), 37–41. https://doi.org/10.3305/nh.2014.30.1.7512
Wann, Marilyn (2009). Foreward: Fat Studies: An Invitation to Revolution. In Esther Rothblum & Sondra Solovay (Eds.), The Fat Studies Reader (pp. xi--xxv). Nueva York: New York University Press.
Wott, Carissa & Carels, Robert (2010). Overt Weight Stigma, Psychological Distress and Weight Loss Treatment Outcomes. J Health Psychol, 15(4). https://doi.org/10.1177/1359105309355339
Wright, John (2009). Biopower, Biopedagogies and the Obesity Epidemic. In John Wright & Valerie Harwood (Eds.), Biopolitics and the “Obesity Epidemic” (pp. 1–14). Nueva York y Oxon: Routledge.
Wright, John & Harwood, Valerie (Eds.) (2009). Biopolitics and the “Obesity Epidemic”. Nueva York y Oxon: Routledge.
Publicado
Cómo citar
Descargas
Derechos de autor 2020 María Alejandra Energici Sprovera, Elaine Acosta González
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
